 | |||
| สารกลุ่มพีเอฟเอเอส ซึ่งใช้ในการผลิตเครื่องครัวแบบอาหารที่ปรุงไม่ติดภาชนะ สามารถตกค้างอยู่ในสิ่งแวดล้อมได้เป็นเวลานาน |
สารเคมีดังกล่าวคือสารกลุ่มพีเอฟเอเอส (Perfluoroalkyl Substances - PFASs)ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมหลากหลายประเภท และตกค้างอยู่ในสิ่งแวดล้อมได้เป็นเวลานาน
มีการตีพิมพ์เผยแพร่ผลการศึกษาเรื่องนี้ในวารสารวิชาการ Plos Medicine โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ฉี ซุน นักโภชนาการจากคณะสาธารณสุขศาสตร์ของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดในสหรัฐฯ ได้วิเคราะห์ข้อมูลของอาสาสมัคร 621 คน ที่เข้ารับการทดลองลดน้ำหนักด้วยการกินอาหารแบบต่าง ๆ เป็นเวลา 6 เดือน โดยอาสาสมัครเหล่านี้ต่างมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนอยู่แล้ว
ผลการวิเคราะห์พบว่า อาสาสมัครทุกคนสามารถลดน้ำหนักลงได้โดยเฉลี่ยที่ 6.4 กิโลกรัมในช่วงเวลาดังกล่าว แต่กลับมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นกลับคืนมาราวครึ่งหนึ่งของที่ลดได้ ในช่วงเวลา 18 เดือนหลังจากนั้น จากการตรวจสอบพบว่าผู้ที่มีสารกลุ่ม PFAS อยู่ในกระแสเลือดในระดับสูง จะมีน้ำหนักเพิ่มกลับคืนมาที่ราว 2 กิโลกรัมหรือมากกว่า ซึ่งเป็นระดับที่สูงกว่าผู้มีสาร PFAS ในกระแสเลือดต่ำ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ฉี ซุน กล่าวว่า สารเคมีที่พบได้ทั่วไปในครัวเรือนชนิดนี้ น่าจะเป็นตัวการรบกวนระบบเผาผลาญของร่างกายให้ทำงานไม่ได้อย่างเต็มที่ จนเกิดปัญหาเรื่องน้ำหนักตัวดังกล่าว จึงขอแนะนำให้ผู้คนพยายามหลีกเลี่ยงสารเคมีกลุ่มนี้ แม้จะทำได้ยากมากก็ตาม
ก่อนหน้านี้เคยมีรายงานว่าสารจำพวก PFAS มีความเชื่อมโยงเกี่ยวข้องกับโรคมะเร็ง ภาวะคอเลสเตอรอลสูง และปัญหาระบบภูมิคุ้มกันร่างกายด้วย แต่ยังคงเป็นประเด็นถกเถียงกันว่ารายงานดังกล่าวมีความน่าเชื่อถือเพียงใดแน่ เพราะข้อมูลสถิติขององค์กรควบคุมความปลอดภัยอาหารแห่งยุโรป (EFSA)ชี้ว่า โดยทั่วไปแล้วคนเรารับเอาสารบางชนิดในกลุ่ม PFAS นี้เข้าร่างกายในปริมาณที่น้อยมาก เช่นเพียง 3.5% ของปริมาณที่รับได้ต่อวันเท่านั้น
ที่มาBBC THAI
 |
| ซื้อผ้าคลุมถังน้ำร้อนเย็นราคา |